SAFFRANSKLADDKAKA MED VITCHOKLAD OCH MANDELMASSA

Igår bakade jag en riktig favorit kaka här hemma. Saffranskladdkaka, såå himla gott. Gjorde den för första gången förra året och tog bilder för att jag skulle lägga ut här men med allt med utbyggnad och renovering fanns nog inte orken till slut att genomföra det fullt ut. Så roligt nu när jag satt och letade efter bilderna och fick se att det endast skiljde två dagar från det att jag gjorde den förra året och igår. Måste ju betyda att mina julkänslor kikar igång i stort sett samma tid varje år.

Eftersom det var så många på Instagram igår som önskade få receptet så kommer det här nu till er alla.

Saffranskladdkaka

125 g smör

100g vit choklad

0,5 g saffran

2 1/2 dl socker

1 1/2 dl riven mandelmassa

2 dl vetemjöl

3 ägg

2 msk vaniljsocker

1/4 tsk salt

1. Sätt ugnen på 175°. Smöra en form med löstagbar kant.

2. Smält smör och vitchoklad i en kastrull. På låg värme, rör hela tiden.

3. Häll i saffranet  i smörblandningen och dra kastrullen åt sidan.

4. Blanda ihop alla torra ingredienser, tillsätt smörblandning och rör sedan ner ett ägg i taget. Rör till en jämn och fin smet.

5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ungefär 30 min.

Jag brukar servera min med lite lättvispad grädde och ljumna hallon. Så gott med det syrliga i hallonen mot den lite söta kakan. Förra året såg jag att vi hade björnbär från trädgården.

Precis som förra året så plockade jag även igår in de sista rosorna på vår fantastiska rosbuske.

 Efter ett par härliga lediga dagar tillsammans så är det åter dags för vardagen imorgon. Hade så gärna haft ett par dagar till känner jag.

Så skönt att bara få ta dagen som den kommer och göra det man känner för. Lussebullar till första advent har vi bakat, frågan är bara om dom kommer att finnas kvar tills dess, vara ju ryssligt goda.

Ja som sagt den där julkänslan har börjat att infinna sig och jag älskar verkligen den här tiden innan när man får planera och bara gotta ner sig i all fantastisk inspiration som finns.

Tror att färgerna för året kommer bli ganska likt förra julen med guld, midnattsblått, vitt och lite silver. 

Ha en härlig kväll!

KRAM